Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Croquetas de jambon
- 75g de beurre
- 100g de farine, plus un peu pour l'enrobage
- 600ml de lait entier
- Une pincée de noix de muscade râpée
- 150g de jambon serrano ou jambon de pays, finement haché
- 2 œufs
- 200g de chapelure
- Huile pour friture
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Croquetas de jambon
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
- Incorporer la farine et cuire pendant une minute sans cesser de remuer.
- Ajouter progressivement le lait tout en remuant jusqu'à obtention d'une béchamel épaisse.
- Assaisonner de noix de muscade, sel et poivre.
- Incorporer le jambon haché à la béchamel et mélanger.
- Laisser refroidir la préparation puis former des croquettes à l'aide de deux cuillères.
- Passer chaque croquette dans la farine, puis l'œuf battu et enfin la chapelure.
- Faire chauffer l'huile de friture à environ 180°C.
- Frire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, puis les égoutter sur du papier absorbant.
- Servir chaud accompagné d'une sauce ou simplement de quartiers de citron.
Origines de Croquetas de jambon
Les croquetas sont une spécialité de la cuisine espagnole et peuvent être servies comme tapas ou entrée. La recette traditionnelle des croquetas de jambon, ou croquetas de jamón, est issue du désir d'utiliser des restes de jambon pour créer de délicieux en-cas. Ces petites bouchées panées et frites sont très populaires en Espagne et ont conquis les tables du monde entier.
Quelles occasions pour Croquetas de jambon
Les croquetas de jambon sont parfaites pour une variété d'occasions telles que l'apéritif lors de réunions de famille ou d'amis, comme entrée lors de repas spéciaux, pour un pique-nique original ou même lors d’un repas de fête pour changer des traditionnels hors-d'œuvres.