Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Croquettes aux crevettes grises
- 150 g de crevettes grises décortiquées
- 75 g de beurre
- 100 g de farine
- 500 ml de lait
- 2 jaunes d'oeufs
- Pincée de noix de muscade
- Persil haché
- Sel, poivre
- Chapelure
- 2 oeufs entiers
- Huile de friture
Etapes de réalisation de la recette Croquettes aux crevettes grises
- Faire fondre le beurre dans une casserole et y ajouter la farine pour faire un roux.
- Verser progressivement le lait en remuant constamment jusqu'à ce que la béchamel soit épaisse.
- Hors du feu, incorporer les jaunes d'oeufs, les crevettes, le persil, saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade.
- Laisser refroidir la préparation puis former des croquettes.
- Paner les croquettes en les passant d'abord dans les oeufs battus puis dans la chapelure.
- Faire chauffer l'huile de friture et y plonger les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Égoutter les croquettes sur du papier absorbant avant de servir.
Origines des Croquettes aux crevettes grises
Les croquettes aux crevettes grises sont une spécialité de la cuisine belge, appréciée pour sa texture croustillante et son goût caractéristique des crevettes de la mer du Nord.
Quelles occasions pour Croquettes aux crevettes grises
Les croquettes aux crevettes grises sont parfaites pour un apéritif, en entrée lors d'un dîner ou pour un repas festif. Elles sont souvent servies avec du persil frit et des quartiers de citron.