Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Croquettes de fromage à la belge
- 50g de beurre
- 60g de farine
- 500ml de lait
- 150g de gruyère râpé
- 50g de parmesan râpé
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre à convenance
- 2 oeufs
- Chapelure
- Huile pour friture
Etapes de réalisation de la recette Croquettes de fromage à la belge
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter la farine et mélanger pour faire un roux.
- Verser le lait peu à peu en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
- Faire épaissir sur feu moyen jusqu'à ce que la béchamel soit assez épaisse.
- Incorporer le gruyère et le parmesan, la muscade, le sel et le poivre à la béchamel et mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Verser la préparation dans un plat et laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
- Une fois la préparation bien refroidie, former des croquettes.
- Battre les oeufs et passer chaque croquette d'abord dans l'oeuf battu puis dans la chapelure.
- Faire chauffer l'huile de friture et y plonger les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Égoutter les croquettes sur du papier absorbant avant de servir.
Origines de Croquettes de fromage à la belge
La croquette de fromage est une spécialité de la cuisine belge souvent servie en entrée ou en en-cas. Ces croquettes sont traditionnellement préparées avec du fromage local, tel que le gruyère, et sont une représentation de la gastronomie de la Belgique, où elles sont appréciées pour leur texture croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur.
Quelles occasions pour Croquettes de fromage à la belge
Les croquettes de fromage à la belge sont parfaites pour diverses occasions, notamment lors d'un repas familial convivial, en tant que mets délicieux pour une fête, ou pour un apéritif dinatoire où elles peuvent être servies en petites bouchées gourmandes.