Liste des aliments et de leur quantité pour réaliser Curry de poulet à la thaïlandaise
- 450g de poulet
- 400ml de lait de coco
- 2 à 3 cuillères à soupe de pâte de curry
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 oignon moyennement haché
- 1 poivron coupé en lanières
- 250ml de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Une poignée de basilic thaï frais
- Quelques feuilles de lime kaffir
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
Étapes de réalisation de la recette Curry de poulet à la thaïlandaise
- Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et ajoutez la pâte de curry, faites revenir pendant une minute.
- Ajoutez l'oignon et l'ail et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Incorporez le poulet et faites-le dorer sur toutes les faces.
- Versez le lait de coco et le bouillon de poulet, et laissez mijoter.
- Ajoutez le sucre, la sauce de poisson, les poivrons, et les feuilles de lime kaffir.
- Laissez cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce épaississe.
- Juste avant de servir, ajoutez le basilic thaï. Servez chaud accompagné de riz.
Origines de Curry de poulet à la thaïlandaise
Le Curry de poulet à la thaïlandaise, appelé aussi 'Kaeng Phet Gai', est un plat traditionnel de la cuisine thaïlandaise. Il tire son origine de l'influence des épices et des techniques de cuisson introduites par les marchands indiens et musulmans. Ce plat est devenu un classique de la cuisine thaï, apprécié pour son équilibre entre les saveurs épicées, sucrées, acides et salées.
Quelles occasions pour Curry de poulet à la thaïlandaise
Ce plat convient parfaitement pour un repas quotidien, mais il peut aussi être servi lors d'événements spéciaux ou de dîners entre amis et famille. Sa saveur exotique et sa richesse font du curry de poulet thaï un choix admirable pour diverses occasions.