Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Dal Tadka Indien
- Lentilles - 1 tasse
- Tomate - 1, coupée en dés
- Oignon - 1, finement haché
- Ail - 2 gousses, hachées
- Gingembre - 1 pouce, haché
- Graines de cumin - 1 cuillère à café
- Graines de moutarde - 1/2 cuillère à café
- Curcuma en poudre - 1/2 cuillère à café
- Piment rouge en poudre - 1/2 cuillère à café
- Garam masala - 1/2 cuillère à café
- Feuilles de coriandre - pour la garniture
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Sel - selon le goût
- Eau - 3 tasses
- Piment vert - 1, haché (optionnel)
- Feuilles de curry - quelques-unes
Etapes de réalisation de la recette Dal Tadka Indien
- Laver les lentilles et les cuire avec de l'eau, du sel, et du curcuma jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile et ajouter les graines de cumin et de moutarde.
- Une fois qu'elles commencent à crépiter, ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre, et le piment vert. Faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
- Ajouter les tomates, le piment rouge en poudre, et cuire jusqu'à ce que les tomates soient ramollies.
- Verser ce mélange dans les lentilles cuites, ajouter le garam masala et laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Garnir avec des feuilles de coriandre fraîches et des feuilles de curry avant de servir.
Origines de Dal Tadka Indien
Le Dal Tadka est un plat populaire originaire de l'Inde, particulièrement dans la cuisine Punjabi. Ce plat est réputé pour son goût riche et épicé, obtenu grâce au tadka (assaisonnement chauffé dans de l'huile) qui est versé sur les lentilles cuites.