Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Dulce de leche
- 1 litre de lait entier
- 300 grammes de sucre
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Etapes de réalisation de la recette Dulce de leche
- Verser le lait dans une grande casserole à fond épais.
- Ajouter le sucre et le bicarbonate de soude.
- Porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Réduire le feu et laisser mijoter.
- Ajouter l'extrait de vanille et continuer à cuisiner en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une couleur caramel (cela peut prendre plusieurs heures).
- Une fois épaissi, verser le Dulce de leche dans un récipient propre et laisser refroidir.
- Stocker dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Origines de Dulce de leche
Le Dulce de leche est un dessert traditionnel latino-américain, avec des variantes dans de nombreux pays d'Amérique du Sud. Il a une histoire riche datant du temps des colonies espagnoles, où il a été développé comme une méthode pour conserver le lait.
Quelles occasions pour Dulce de leche
Le Dulce de leche est parfait pour diverses occasions, notamment comme garniture ou accompagnement pour les goûters, comme base pour des desserts plus élaborés lors de célébrations ou de fêtes. Il peut être apprécié seul, étalé sur du pain ou utilisé dans des recettes de gâteaux, de biscuits et de glaces.