Recette Empanadas de carne cortada a cuchillo

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Empanadas de carne cortada a cuchillo

• Pâte à empanada - 500 g (prête à l'emploi ou faite maison)
• Boeuf à braiser - 300 g
• Oignon - 2
• Oeuf - 1 (dur)
• Olives vertes - 100 g (dénoyautées)
• Cumin - 1 cuillère à café
• Paprika doux - 1 cuillère à café
• Sel et Poivre - à convenance
• Huile pour la friture - quantité suffisante pour friture

Étapes de réalisation de la recette Empanadas de carne cortada a cuchillo

1. Couper le bœuf en petits cubes et hacher finement l'oignon.
2. Faire revenir l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent.
3. Ajouter le boeuf, le cumin, le paprika, le sel et le poivre, puis cuire jusqu'à ce que le bœuf soit doré.
4. Laisser la préparation refroidir puis ajouter les olives coupées et l'œuf dur haché.
5. Découper des disques de pâtes et les remplir avec la préparation de viande, puis fermer les empanadas en formant des chaussons.
6. Faire chauffer l'huile et frire les empanadas jusqu'à ce quelles soient dorées de chaque côté.
7. Égoutter les empanadas sur du papier absorbant avant de servir.

Origines de Empanadas de carne cortada a cuchillo

Les empanadas sont une spécialité culinaire d'Amérique latine dont les origines remontent à l'Espagne. La version « carne cortada a cuchillo » fait référence à la méthode traditionnelle de hachage de la viande au couteau, ce qui offre une texture et un goût distinctifs par rapport à la viande hachée à la machine.

Quelles occasions pour Empanadas de carne cortada a cuchillo

Cette recette est particulièrement appréciée lors de fêtes nationales argentines ou chiliennes, lors de repas en famille, pour les pique-niques ou encore comme en-cas lors de diverses célébrations.