Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Enchiladas de pommes de terre et fromage
- Pommes de terre - 500g
- Huile végétale - pour la cuisson
- Tortillas de maïs - 8
- Fromage râpé - 200g
- Oignon - 1
- Ail - 2 gousses
- Cumin - 1 cuillère à café
- Coriandre - quelques brins
- Sauce tomate - 300g
- Piment - selon le goût
- Bouillon de légumes - 250ml
- Sel - selon le goût
- Poivre - selon le goût
Etapes de réalisation de la recette Enchiladas de pommes de terre et fromage
- Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égoutter et écraser.
- Dans une poêle, chauffer un peu d'huile et faire sauter l'oignon et l'ail émincés jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
- Ajouter les pommes de terre écrasées, le cumin, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- Ajouter un peu de fromage râpé à la préparation de pommes de terre, mélanger et laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Réchauffer légèrement les tortillas pour les rendre malléables.
- Garnir chaque tortilla d'un peu de mélange de pommes de terre, rouler les tortillas et les placer dans un plat allant au four.
- Dans une casserole, préparer la sauce en mélangeant la sauce tomate, le piment, le bouillon de légumes. Laisser mijoter quelques minutes.
- Verser la sauce sur les enchiladas et saupoudrer du reste de fromage râpé.
- Enfourner pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit gratiné et bouillonnant.
- Servir chaud, décoré de coriandre fraîche.
Origines de Enchiladas de pommes de terre et fromage
Les enchiladas sont un plat traditionnel mexicain qui se compose de tortillas roulées et garnies. La version avec des pommes de terre et du fromage est une variation qui combine des ingrédients couramment utilisés dans la cuisine mexicaine. Elle est idéale pour les végétariens ou pour ceux qui souhaitent une alternative au poulet ou à la viande traditionnellement utilisée dans les enchiladas.
Quelles occasions pour Enchiladas de pommes de terre et fromage
Ce plat convient parfaitement pour un déjeuner ou un dîner quotidien mais peut également être servi lors de repas en famille ou de soirées entre amis pour sa convivialité et son caractère chaleureux. Il est idéal pour les occasions où l'on souhaite partager un repas simple mais savoureux.