Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Esparregado de nabiças
- Nabiças - 500 g
- Gousses d'ail - 2
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
- Farine - 1 cuillère à soupe
- Lait - 50 ml
- Noix de muscade - une pincée
- Sel - au goût
- Poivre - au goût
Étapes de réalisation de la recette Esparregado de nabiças
- Nettoyer les nabiças et les blanchir dans de l'eau bouillante salée.
- Égoutter et hacher finement les nabiças blanchies.
- Dans une poêle, faire revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive.
- Ajouter les nabiças hachées et laisser cuire à feu doux.
- Saupoudrer de farine et mélanger.
- Ajouter progressivement le lait en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
- Assaisonner avec noix de muscade, sel et poivre.
- Laisser cuire jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Origines de Esparregado de nabiças
Esparregado de nabiças est une recette traditionnelle portugaise, originaire de la cuisine populaire et campagnarde. Elle est souvent préparée avec des nabiças, mais peut aussi être faite avec d'autres légumes verts comme les épinards.
Quelles occasions pour Esparregado de nabiças
Ce plat peut être servi lors d'un déjeuner ou d'un dîner quotidien comme accompagnement. Il est particulièrement adapté aux saisons où les nabiças sont en pleine saison.