Recette Ezme de légumes grillés

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Ezme de légumes grillés

• 2 tomates moyennes
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 1 piment vert (optionnel)
• 1 oignon petit
• 1 gousse d'ail
• 1 bouquet de persil plat
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de piment en poudre
• 1/2 cuillère à café de cumin
• Sel et poivre selon goût

Etapes de réalisation de la recette Ezme de légumes grillés

1. Faire griller les tomates, poivrons et piment jusqu'à ce que la peau soit noircie et que les légumes soient tendres.
2. Peler les légumes grillés et les hacher finement.
3. Hacher finement l'oignon, l'ail et le persil.
4. Mélanger tous les légumes hachés dans un bol.
5. Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, le paprika, le piment en poudre, le cumin, le sel et le poivre.
6. Bien mélanger et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
7. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir pour que les saveurs se mélangent.

Origines de Ezme de légumes grillés

Ezme est une salade épicée d'origine turque, généralement servie comme mezze. Elle est connue pour son goût piquant et sa texture fine, qui résulte du hachage minutieux des légumes grillés.

Quelles occasions pour Ezme de légumes grillés

Ideal pour un apéritif, comme entrée dans un dîner, lors d'un repas estival ou comme accompagnement lors d'un barbecue.