Recette Ezogelin çorbası

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Ezogelin çorbası

• 1 tasse de lentilles rouges
• 1/4 de tasse de riz
• 1/4 de tasse de boulgour fin
• 1 oignon moyen
• 1 tomate
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 cuillère à café de menthe séchée
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel au goût
• 6 tasses d'eau

Etapes de réalisation de la recette Ezogelin çorbası

1. Laver les lentilles rouges et les placer dans une casserole avec l'eau.
2. Amener à ébullition, puis ajouter le riz et le boulgour.
3. Laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
4. Dans une poêle, faire revenir l'oignon haché dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
5. Ajouter la tomate concassée et la pâte de tomate, cuire quelques minutes.
6. Incorporer le mélange oignon-tomate dans la casserole de lentilles.
7. Ajouter la menthe, le paprika et le sel. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
8. Si la soupe est trop épaisse, ajouter de l'eau jusqu'à la consistance désirée.
9. Servir chaud avec des quartiers de citrons si désiré.

Origines de Ezogelin çorbası

Ezogelin çorbası est une soupe traditionnelle turque dont l'origine est attribuée à la région de Gaziantep. Le nom fait référence à Ezo, une femme célèbre pour sa beauté et son histoire tragique, qui aurait créé cette soupe pour impressionner sa belle-mère. Elle est devenue un symbole de la cuisine turque et est appréciée pour son goût riche et réconfortant.

Quelles occasions pour Ezogelin çorbası

Ezogelin çorbası convient parfaitement pour un dîner en semaine, c'est un plat réconfortant et nourrissant. Il est aussi très apprécié lors des repas en famille et constitue une soupe très populaire pendant le mois du Ramadan.