Recette Falafels de chou-fleur aux haricots blancs

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Falafels de chou-fleur aux haricots blancs

• 1 petit chou-fleur
• 400 g de haricots blancs cuits
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon moyen
• 1 cuillère à café de poudre de cumin
• Quelques brins de coriandre fraîche
• 1 cuillère à café de poudre de coriandre
• 3 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Falafels de chou-fleur aux haricots blancs

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Rincer le chou-fleur et le couper en fleurettes.
3. Faire cuire les fleurettes de chou-fleur à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Dans un mixeur, combiner les haricots blancs, l'ail, l'oignon, les épices et la coriandre fraîche hachée.
5. Ajouter le chou-fleur cuit et mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. Transférer le mélange dans un bol et incorporer la farine, sel et poivre.
7. Former des boulettes avec la préparation et les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
8. Badigeonner les falafels d'un peu d'huile d'olive et enfourner pour 20 à 25 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
9. Servir chaud avec la sauce de votre choix.

Origines de Falafels de chou-fleur aux haricots blancs

Les falafels sont traditionnellement préparés avec des pois chiches et sont originaires du Moyen-Orient. Cette recette est une variante originale qui utilise du chou-fleur et des haricots blancs comme base, offrant une nouvelle approche de ce classique végétarien.

Quelles occasions pour Falafels de chou-fleur aux haricots blancs

Cette recette convient parfaitement pour un déjeuner ou dîner léger, ainsi que pour des occasions comme un pique-nique ou un buffet où l'on souhaite proposer des options végétariennes savoureuses et originales.