Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Flammkuchen
- Pâte à pain - 250g
- Crème fraîche épaisse - 200g
- Fromage blanc - 100g
- Oignons (moyens, émincés) - 2
- Lardons - 200g
- Noix de muscade (râpée) - 1 pincée
- Sel - selon goût
- Poivre - selon goût
Étapes de réalisation de la recette Flammkuchen
- Préchauffer le four à 250°C (480°F).
- Étaler la pâte à pain en forme de rectangle sur un plan de travail fariné.
- Mélanger la crème fraîche et le fromage blanc, puis étaler le mélange sur la pâte en laissant un bord libre d'environ un centimètre.
- Répartir les oignons émincés et les lardons sur la crème.
- Assaisonner avec la noix de muscade, le sel et le poivre.
- Enfourner pour environ 12-15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Servir chaud, coupé en rectangles ou en carrés.
Origines de Flammkuchen
Le Flammkuchen, ou tarte flambée, est une recette traditionnelle alsacienne. Le plat est également très populaire en Allemagne, particulièrement dans la région frontalière. La recette a été créée initialement comme un moyen pour les boulangers de tester la température de leurs fours à bois. La pâte finement étalée était la base idéale pour indiquer si le four avait atteint la bonne température pour la cuisson du pain.
Quelles occasions pour Flammkuchen
Le Flammkuchen est parfait pour un apéritif convivial ou un dîner informel entre amis. Il peut également être servi comme plat principal accompagné d'une salade verte. C'est un choix de repas particulièrement populaire pour une soirée traditionnelle alsacienne ou lors d’événements festifs comme la célèbre Oktoberfest.