Recette Gazpacho andalou

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Gazpacho andalou

• 1 kg de tomates mûres
• 1 concombre
• 1 poivron vert
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 tranches de pain rassis
• 100 ml d'huile d'olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• Sel, à ajuster selon le goût

Étapes de réalisation de la recette Gazpacho andalou

1. Commencer par ébouillanter les tomates puis les peler et les épépiner.
2. Peler le concombre et retirer ses pépins si nécessaire.
3. Nettoyer le poivron en enlevant les graines et les parties blanches.
4. Peler l'oignon et la gousse d'ail.
5. Couper tous les légumes en morceaux et les mettre dans le mixeur.
6. Ajouter le pain rassis, l'huile d'olive, le vinaigre et le sel.
7. Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
8. Gouter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
9. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
10. Servir bien frais, agrémenté selon les goûts de dés de légumes, de croûtons ou d'un filet d'huile d'olive.

Origines de Gazpacho andalou

Le gazpacho est une soupe froide originaire d'Andalousie, dans le sud de l'Espagne. Ce plat traditionnel remonterait à l'époque romaine, mais il a été influencé par la culture arabe. Considéré comme le plat des paysans, il était originalement préparé par ces derniers pendant les chaudes journées d'été à partir des légumes de saison disponibles.

Quelles occasions pour Gazpacho andalou

Le gazpacho andalou est parfait pour rafraîchir pendant les chaudes journées d'été. Idéal en entrée ou en plat léger pour un repas estival, un brunch ou lors d'un pique-nique, sa fraîcheur et sa facilité de préparation en font le choix idéal pour diverses occasions.