Recette Gazpacho vert

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Gazpacho vert

• 1 kg de tomates vertes
• 1 concombre
• 1 poivron vert
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 100 g de pain rassis
• 50 ml d'huile d'olive vierge extra
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
• Sel, au goût
• Un peu d'eau pour ajuster la consistance

Etapes de réalisation de la recette Gazpacho vert

1. Laver et couper les légumes en morceaux.
2. Placer les légumes dans un blender et ajouter l'ail, le pain, l'huile d'olive, le vinaigre et le sel.
3. Mixer jusqu'à obtenir une consistance homogène.
4. Ajouter de l'eau si nécessaire pour ajuster la consistance.
5. Réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.
6. Servir frais avec un filet d'huile d'olive.

Origines de Gazpacho vert

Le Gazpacho vert est une variation du gazpacho traditionnel, une soupe froide originaire du Sud de l'Espagne. Il se distingue par l'utilisation de légumes verts et le manque de tomates rouges typiques du gazpacho andalou.

Quelles occasions pour Gazpacho vert

Cette recette est parfaite pour les chaudes journées d'été, comme entrée rafraîchissante lors d'un déjeuner léger ou comme plat principal pour un dîner entre amis. Le Gazpacho vert est également adapté pour les pique-niques et les repas en plein air.