Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Gigantes plaki
- 500g de haricots géants secs
- 2 gros oignons, hachés
- 2 gousses d'ail, émincées
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 branche de céleri, hachée
- 400g de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1/2 bouquet de persil plat, haché
- 1/2 bouquet d'aneth, haché
- 125ml d'huile d'olive
- 500ml d'eau
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Gigantes plaki
- Tremper les haricots dans l'eau froide pendant la nuit.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Rincer les haricots et les faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres.
- Égoutter les haricots et les transférer dans un plat allant au four.
- Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les carottes et le céleri et cuire quelques minutes.
- Incorporer les tomates concassées et la pâte de tomate, puis mijoter pendant 5-10 minutes.
- Ajouter le persil, l'aneth, le sucre, le sel et le poivre à la sauce.
- Verser la sauce sur les haricots dans le plat allant au four.
- Ajouter de l'eau jusqu'à couvrir les haricots.
- Couvrir le plat avec du papier aluminium et cuire au four pendant 1 heure.
- Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les haricots soient tendres et le dessus doré.
- Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Origines de Gigantes plaki
Gigantes plaki est un plat traditionnel grec, qui tire son nom des haricots blancs géants ('gigantes' en grec) utilisés dans la recette. Le plat est typiquement préparé avec des tomates, de l'huile d'olive et diverses herbes aromatiques. Il est souvent servi comme plat principal mais peut aussi faire office d'accompagnement.
Occasions pour Gigantes plaki
Ce plat réconfortant est parfait pour diverses occasions, que ce soit pour un repas quotidien simple, un repas familial, un buffet froid ou encore un piquenique. Sa saveur riche et sa facilité de préparation en font un choix idéal pour rassembler les gens autour d'un repas convivial.