Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Ginjinha
- Griottes - 1 kg
- Sucre - 250 g
- Eau - 250 ml
- Cannelle en bâton - 1
- Eau-de-vie - 1 litre
- Zeste de citron - 1
Etapes de réalisation de la recette Ginjinha
- Lavez et équeutez les griottes.
- Dans un grand récipient, mettez les griottes, ajoutez l'eau-de-vie, le bâton de cannelle et le zeste de citron.
- Laissez macérer le mélange dans un endroit frais et sombre pendant environ 5 semaines, en remuant de temps en temps.
- Après 5 semaines, préparez un sirop avec l'eau et le sucre en les chauffant dans une casserole jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Laissez refroidir le sirop, puis ajoutez-le à la préparation macérée.
- Filtrez le mélange à l'aide d'un tissu fin et mettez la liqueur obtenue en bouteilles.
- Laissez reposer encore quelques jours avant de consommer.
Origines de Ginjinha
La Ginjinha est une liqueur typique du Portugal, plus spécifiquement de la région de Lisbonne. Elle est fabriquée à partir de griottes infusées dans de l'eau-de-vie et sucrées avec du sucre. Cette tradition remonte au XIXe siècle où elle était déjà appréciée pour ses saveurs et servie comme digestif après les repas.
Quelles occasions pour Ginjinha
La Ginjinha est idéale à déguster lors de fêtes traditionnelles portugaises, lors de soirées entre amis ou de repas de famille. Elle est également parfaite en fin de repas comme digestif.