Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Goulash (sauce hongroise)
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 2 oignons moyens
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 2 tomates moyennes
- 1 poivron rouge
- 500 g de bœuf pour ragoût, coupé en dés
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de marjolaine séchée
- 2 carottes coupées en rondelles
- 3 pommes de terre moyennes, coupées en dés
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Goulash (sauce hongroise)
- Faire chauffer l'huile végétale dans une grande casserole et y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajouter le paprika, le cumin, l'ail, et la marjolaine, puis mélanger pendant environ une minute jusqu'à ce que les épices dégagent leur arôme.
- Incorporer les morceaux de bœuf et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur toutes les faces.
- Ajouter les tomates pelées et coupées, le poivron émincé, les carottes, et couvrir de bouillon de bœuf avec le cube dilué dans de l'eau chaude.
- Laisser mijoter à couvert pendant environ 1 heure à feu doux, en remuant de temps en temps.
- Inclure les pommes de terre et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres, généralement 30 à 40 minutes supplémentaires.
- Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
- Servir bien chaud, accompagné de pain ou de pâtes.
Origines de Goulash (sauce hongroise)
Le Goulash est un ragoût à base de viande, traditionnellement de bœuf, originaire de Hongrie. Cette recette a été développée par les bergers hongrois à l'époque médiévale et elle est devenue l'un des plats nationaux les plus emblématiques de la Hongrie. Il existe de nombreuses variantes de Goulash à travers l'Europe centrale et orientale.
Quelles occasions pour Goulash (sauce hongroise)
Cette recette est particulièrement adaptée pour les repas conviviaux en famille ou entre amis, idéale pour se réchauffer pendant les saisons froides ou pour célébrer une occasion spéciale à travers un repas traditionnel et réconfortant.