Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Gravlax de saumon à la betterave et vodka
- 500g de saumon frais en filet
- 1 betterave crue de taille moyenne
- 100g de sel
- 70g de sucre
- 1 cuillère à café de poivre en grains
- Quelques branches d'aneth frais
- 4 cuillères à soupe de vodka
Etapes de réalisation de la recette Gravlax de saumon à la betterave et vodka
- Nettoyer et essuyer le filet de saumon.
- Râper la betterave crue.
- Mélanger le sel, le sucre, le poivre concassé et la betterave râpée dans un bol.
- Répartir ce mélange sur le saumon en couche épaisse.
- Arroser le poisson avec la vodka.
- Parsemer d'aneth haché.
- Couvrir le saumon de film alimentaire et placer un poids au-dessus.
- Laisser mariner au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures.
- Retirer la garniture, rincer le saumon et le sécher.
- Découper en tranches fines avant de servir.
Origines de Gravlax de saumon à la betterave et vodka
Le Gravlax est une recette traditionnelle de la cuisine scandinave, où le saumon est mariné dans du sel, du sucre et des épices. L'ajout de betterave et de vodka est une variante moderne qui apporte couleur et saveur.
Quelles occasions pour Gravlax de saumon à la betterave et vodka
Cette entrée raffinée convient parfaitement pour une table élégante lors de repas festifs, dans les cocktails dînatoires, pour un brunch sophistiqué ou un repas de Noël traditionnel.