Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Gulab jamun
- 150 g de lait en poudre
- 30 g de farine tout usage
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à soupe de ghee
- 120 ml de lait
- 300 g de sucre
- 300 ml d'eau
- 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre
- 1 cuillère à soupe d'eau de rose
- Pistaches hachées pour garnir
- Amandes hachées pour garnir
Etapes de réalisation de la recette Gulab jamun
- Mélanger le lait en poudre, la farine et le bicarbonate de soude dans un grand bol.
- Ajouter le ghee et mélanger avec les doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
- Incorporer le lait peu à peu pour former une pâte douce, homogène et sans grumeaux.
- Former de petites boules avec la pâte sans craquelures.
- Chauffer le sucre et l'eau dans une casserole pour préparer un sirop en y ajoutant la cardamome et l'eau de rose.
- Faire frire les boules de pâte dans le ghee à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Égoutter et immerger les gulab jamun dans le sirop chaud pendant au moins 2 heures.
- Garnir de pistaches et d'amandes hachées avant de servir.
Origines de Gulab jamun
Le Gulab jamun trouve ses racines dans la cuisine indienne et est fortement influencé par les traditions culinaires perses et médiévales. C'est un dessert populaire dans le sous-continent indien et a été adopté et adapté dans plusieurs pays d'Asie du Sud.
Quelles occasions pour Gulab jamun
Le Gulab jamun est traditionnellement servi lors de diverses occasions en Asie du Sud, notamment pendant les festivals comme Diwali et Eid, ainsi que lors de mariages et de cérémonies religieuses hindoues. Il est considéré comme un mets de choix pour célébrer des moments de bonheur et de partage.