Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Keema (Pakistan)
- 500 g de viande hachée
- 1 gros oignon, haché
- 2 tomates, coupées en dés
- 1 morceau de gingembre, râpé
- 4 gousses d'ail, écrasées
- 2 piments verts, hachés (optionnel)
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre à convenance
- 100 g de petits pois
- Coriandre fraîche, hachée pour garnir
- 1 cuillère à café de garam masala
Etapes de réalisation de la recette Keema (Pakistan)
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez le gingembre et l'ail, et faites-les frire pendant quelques minutes.
- Incorporez la viande hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Ajoutez les tomates, les piments verts, la coriandre, le cumin, le curcuma, le paprika, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les tomates soient bien fondantes.
- Ajoutez les petits pois et continuez la cuisson jusqu'à ce que tout soit bien cuit.
- Saupoudrez de garam masala et garnissez avec de la coriandre fraîche juste avant de servir.
Origines de Keema (Pakistan)
Le Keema est un plat traditionnel pakistanais et nord-indien. Il s'agit d'une sorte de curry de viande hachée, généralement préparé avec des épices, des herbes et parfois des légumes tels que des petits pois ou des pommes de terre. L'origine du Keema remonte à l'ère moghole, ce qui en fait un mets riche de son histoire et apprécié pour sa saveur et sa polyvalence dans les repas du sous-continent indien.
Quelles occasions pour Keema (Pakistan)
Le Keema est idéal pour un repas quotidien mais également pour des occasions spéciales telles que les rassemblements familiaux ou les dîners entre amis, où il est souvent servi avec du riz ou des naans. Sa facilité de préparation et sa saveur savoureuse en font un choix apprécié pour une variété d'évènements.