Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Keftedes (boulettes de viande grecques)
- 500 g de viande hachée (mélange de boeuf et d'agneau)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 100 g de pain rassis, trempé dans du lait et bien essoré
- 2 œufs
- 1 bouquet de persil frais, haché
- Quelques feuilles de menthe fraîche, hachées
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- Sel et poivre selon le goût
- Huile d'olive pour la friture
- Farine pour enrober les boulettes de viande
Etapes de réalisation de la recette Keftedes (boulettes de viande grecques)
- Dans un grand bol, combiner la viande hachée avec l'oignon, l'ail, le pain trempé, les œufs, le persil, la menthe, l'origan, la cannelle, le sel et le poivre.
- Mélanger les ingrédients à la main jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Former des boulettes de la taille d'une noix et les aplatir légèrement.
- Rouler les boulettes dans la farine pour les enrober légèrement.
- Dans une poêle, chauffer suffisamment d'huile d'olive pour couvrir le fond.
- Faire frire les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de chaque côté.
- Retirer les Keftedes et les égoutter sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
- Servir chaud avec une garniture au choix ou une sauce tzatziki.
Origines de Keftedes (boulettes de viande grecques)
Les Keftedes sont une spécialité culinaire grecque. Ces boulettes de viande épicées sont traditionnellement réalisées avec un mélange de viande hachée de boeuf et d'agneau. Elles sont souvent flavories avec des herbes telles que le persil et la menthe, et on y trouve également de l'ail et des épices comme l'origan et la cannelle. Les Keftedes sont un plat populaire en Grèce et peuvent être servies comme plat principal ou comme mezzé dans un repas plus élaboré.
Quelles occasions pour Keftedes (boulettes de viande grecques)
En Grèce, les Keftedes sont souvent servies lors de repas quotidiens en famille, mais elles sont aussi un plat de choix pour des événements plus spéciaux comme les repas de fête ou une fête nationale grecque. Leur format pratique en fait également un choix idéal pour les pique-niques et les repas en plein air.