Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Ketchup aux fruits
- 500g de tomates vertes
- 500g de pommes
- 500g de poires
- 500g de pêches
- 250g d'oignons
- 500ml de vinaigre
- 400g de sucre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de graines de céleri
- 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
Étapes de réalisation de la recette Ketchup aux fruits
- Laver et couper les tomates vertes, les pommes, les poires et les pêches en dés.
- Hacher finement les oignons.
- Mettre tous les fruits et les oignons dans une grande casserole.
- Ajouter le vinaigre, le sucre, le sel et les épices.
- Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure en remuant fréquemment.
- Vérifier l'assaisonnement et ajuster selon le goût.
- Laisser refroidir et mettre en pots stérilisés.
Origines de Ketchup aux fruits
Le ketchup aux fruits est une variante du ketchup traditionnel où des fruits sont utilisés à la place des tomates rouges ou en complément. C'est une recette qui trouve ses origines dans la tradition culinaire des conserves maison en Amérique du Nord et qui a évolué au fil des récoltes et des variations régionales.
Quelles occasions pour Ketchup aux fruits
Ce ketchup est parfait pour accompagner les grillades lors de barbecues estivaux, pour relever les plats lors de repas conviviaux en famille, pour ajouter une touche d'originalité lors de pique-niques ou encore comme condiment dans les hamburgers et hot-dogs pour une touche maison et fruitée.