Recette Ketchup aux fruits maison

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Ketchup aux fruits maison

• 500g de tomates
• 3 pommes
• 2 poires
• 2 pêches
• 150g de sucre
• 125ml de vinaigre
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 4 clous de girofle
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu

Etapes de réalisation de la recette Ketchup aux fruits maison

1. Laver et couper les tomates en quatre.
2. Peler et couper les pommes, les poires et les pêches en dés.
3. Mettre tous les fruits dans une grande casserole et ajouter le sucre, le vinaigre, le sel, le poivre, les clous de girofle, la cannelle et le gingembre.
4. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant environ une heure ou jusqu'à ce que le mélange épaississe.
5. Réduire en purée à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un moulin à légumes.
6. Filtrer le mélange à travers une passoire pour enlever les épices et obtenir un ketchup lisse.
7. Verser dans des bocaux stérilisés et laisser refroidir avant de fermer hermétiquement.
8. Conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3 semaines.

Origines de Ketchup aux fruits maison

Le ketchup aux fruits trouve ses racines dans les traditions culinaires où les conserves et les condiments jouent un rôle de conservation et d'assaisonnement des aliments. Les variantes de ketchup avec des fruits sont issues de l'adaptation de recettes européennes aux produits locaux disponibles en Amérique du Nord.

Quelles occasions pour Ketchup aux fruits maison

Le ketchup aux fruits maison est idéal pour accompagner des grillades, rehausser des sandwichs, ou en tant que base pour des marinades. Il convient parfaitement pour les barbecues estivaux, les pique-niques en plein air, les repas conviviaux en famille et peut servir de cadeau gourmand fait maison.