Recette Ketchup de canneberges maison

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Ketchup de canneberges maison

• 450 g de canneberges fraîches
• 200 g de sucre
• 120 ml d'eau
• 80 ml de vinaigre de cidre
• 1 petit oignon, haché finement
• 1 pincée de sel
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
• 1/4 cuillère à café de gingembre moulu

Etapes de réalisation de la recette Ketchup de canneberges maison

1. Rincer les canneberges et égoutter.
2. Dans une casserole, mélanger l'eau et le sucre, porter à ébullition.
3. Ajouter les canneberges, le vinaigre, l'oignon, le sel, la cannelle, les clous de girofle et le gingembre.
4. Laisser mijoter sur feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les canneberges éclatent et que le mélange épaississe, environ 25 minutes.
5. Retirer du feu et laisser refroidir.
6. Mixer le tout pour obtenir une texture lisse.
7. Passer le mélange au tamis pour éliminer les morceaux restants.
8. Laisser refroidir complètement avant de transférer dans un bocal hermétique.
9. Conserver au réfrigérateur.

Origines de Ketchup de canneberges maison

Le ketchup de canneberges est une variante moderne des ketchups de fruits qui existaient bien avant les versions à base de tomates, largement popularisées. Les canneberges, étant abondantes en Amérique du Nord, ont été utilisées pour préparer des conserves et des condiments, notamment pendant la période des fêtes de Thanksgiving et de Noël.

Quelles occasions pour Ketchup de canneberges maison

Cette recette est particulièrement adaptée aux repas de fêtes tels que Thanksgiving et Noël. Elle convient également aux barbecues estivaux, aux buffets froids et aux pique-niques, car elle peut se marier avec de nombreux plats, de la viande grillée aux sandwichs.