Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Ketchup maison épicé
- 1 kg de tomates mûres
- 100 ml de vinaigre de cidre
- 1 oignon moyen haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 petit piment émincé (ajuster selon la tolérance à l'épice)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de sel
- 70 g de sucre de canne
- 1 pincée de clou de girofle moulu
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
- Une pincée de muscade moulue
Etapes de réalisation de la recette Ketchup maison épicé
- Coupez les tomates en dés.
- Mettez les tomates, l'oignon, l'ail et le piment dans une grande casserole et portez à ébullition.
- Baissez le feu et ajoutez le vinaigre, le sucre de canne, le sel et les épices.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Mixez la préparation pour obtenir une texture lisse.
- Filtrez le ketchup à travers une passoire fine pour éliminer les morceaux.
- Laissez refroidir avant de transférer dans des bouteilles stérilisées.
Origines de Ketchup maison épicé
Le ketchup, dont l'origine remonte au 17ème siècle, est originaire de Chine. La recette a été modifiée au fil des siècles, notamment avec l'introduction de la tomate dans la préparation du condiment par les Américains au 19ème siècle. La version épicée rehausse les saveurs traditionnelles avec des épices et du piment.
Quelles occasions pour Ketchup maison épicé
Ce ketchup maison épicé est parfait pour accompagner des grillades lors d'un barbecue, des sandwiches lors d'un pique-nique, ou tout simplement pour relever un repas en famille ou un snacking convivial.