Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Kimchi de navet blanc
- 1 kg de navet blanc
- 2 cuillères à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de piment rouge en poudre
- 4 gousses d'ail émincées
- 1 morceau de gingembre râpé
- 2 cuillères à soupe de jeotgal
- 4 ciboules coupées en morceaux
- 1/2 carotte coupée en julienne
Etapes de réalisation de la recette Kimchi de navet blanc
- Couper le navet en tranches fines puis en bâtonnets.
- Saler les navets et laisser reposer pendant environ 1 heure pour qu'ils dégorgent.
- Rincer les navets à l'eau froide et les égoutter.
- Mélanger le piment rouge en poudre avec l'ail, le gingembre, le sucre et la sauce de poisson fermenté pour obtenir la pâte de kimchi.
- Ajouter les navets à cette pâte et bien mélanger pour les enrober.
- Intégrer les ciboules et les carottes à la préparation.
- Mettre le kimchi dans un bocal et presser pour enlever les bulles d'air. Laisser fermenter le kimchi à température ambiante pendant 1 à 2 jours, puis conserver au réfrigérateur.
Origines de Kimchi de navet blanc
Le Kimchi de navet blanc est une variante du kimchi traditionnel coréen, souvent réalisé avec du chou napa. Le navet est utilisé comme légume principal et cette version est appréciée pour sa texture croquante et sa saveur douce.
Quelles occasions pour Kimchi de navet blanc
Le Kimchi de navet blanc est un accompagnement polyvalent, consommé au quotidien dans la cuisine coréenne mais il peut également être présenté lors de repas festifs ou pour accompagner des plats spécifiques comme le barbecue coréen ou lors d'une dégustation de plats asiatiques variés.