Liste des aliments et de leur quantité pour réaliser Koshari égyptien
- Riz - 1 tasse
- Lentilles - 1 tasse
- Macaroni - 1 tasse
- Vermicelles - 1/2 tasse
- Pois chiches - 1 tasse
- Tomates - 2
- Oignons - 2 grands
- Ail - 3 gousses
- Huile végétale - pour friture et cuisine
- Vinaigre - 2 cuillères à soupe
- Jus de citron - 2 cuillères à soupe
- Cumin - 1 cuillère à café
- Piment en poudre - selon le goût
- Sel et poivre - selon le goût
Etapes de réalisation de la recette Koshari égyptien
- Cuire le riz, les lentilles et les macaronis séparément et réserver.
- Faire frire les vermicelles dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajouter au riz lors de sa cuisson.
- Faire frire les oignons en rondelles jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et les mettre de côté.
- Préparer une sauce tomate en cuisant des tomates coupées avec de l'ail, du cumin, du sel, du poivre et un peu de piment en poudre.
- Assembler le koshari en superposant les lentilles, le riz (avec les vermicelles) et les macaronis, puis verser la sauce tomate.
- Ajouter les pois chiches cuits, les oignons frits et arroser de vinaigre et de jus de citron avant de servir.
Origines de Koshari égyptien
Le Koshari est considéré comme le plat national égyptien, avec des influences culinaires indiennes et italiennes. Il a été popularisé au milieu du 19e siècle, à une époque où l'Égypte était un important carrefour commercial. Il est apprécié pour son aspect nutritif, économique et délicieux.
Quelles occasions pour Koshari égyptien
Le Koshari est généralement servi lors de déjeuners ou de dîners décontractés en famille ou entre amis. C'est un plat convivial très apprécié en Égypte, souvent consommé comme restauration rapide traditionnelle, surtout dans les rues du Caire.