Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Koukou sabzi (Iran)
- Herbes (persil, coriandre, aneth, ciboulette) - 500 g
- Œufs - 5
- Oignon moyen finement haché - 1
- Farine - 2 cuillères à soupe
- Levure chimique - 1/2 cuillère à café
- Pistaches non salées hachées - 50 g
- Noix hachées - 50 g
- Huile végétale - Quantité suffisante pour la cuisson
- Sel et poivre - Selon le goût
Etapes de réalisation de la recette Koukou sabzi (Iran)
- Lavez soigneusement les herbes et hachez-les finement.
- Battre les œufs dans un grand bol et ajouter les herbes hachées.
- Incorporez l'oignon haché, la farine, la levure chimique, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Ajoutez les pistaches et noix hachées à la préparation et mélangez.
- Chauffez l'huile dans une poêle et versez le mélange pour former une couche égale.
- Cuisinez à feu moyen jusqu'à ce que le fond soit doré, puis retournez délicatement pour cuire l'autre côté.
- Une fois le koukou sabzi bien cuit des deux côtés, retirez du feu et servez chaud.
Origines de Koukou sabzi (Iran)
Le koukou sabzi est un plat iranien traditionnel servi souvent lors du Nouvel An perse, également connu sous le nom de Norouz. Il est essentiellement composé d'herbes fraîches, ce qui symbolise le renouveau de la nature au printemps.
Quelles occasions pour Koukou sabzi (Iran)
Cette préparation est idéale pour les célébrations du Nouvel An perse, mais elle est également appréciée lors de dîners familiaux ou de repas festifs en raison de ses arômes frais et de sa nature nourrissante.