Liste des ingrédients et quantités pour réaliser La chorba algéroise
- Poulet ou agneau: 500g
- Pois chiches: 100g, trempés la veille
- Tomates: 2, pelées et hachées
- Vermicelles: 100g
- Céleri: 2 branches, hachées
- Oignon: 1, haché
- Huile d'olive: 2 cuillères à soupe
- Persil: Quelques branches
- Coriandre: Quelques branches
- Menthe séchée: 1 cuillère à café
- Cannelle: 1 pincée
- Poivre noir: à votre goût
- Sel: à votre goût
- Eau: 1,5 litre
Étapes de réalisation de la recette La chorba algéroise
- Faire revenir l'oignon et la viande coupée en morceaux dans l'huile d'olive.
- Ajouter les tomates, le céleri, le persil, la coriandre, le sel, le poivre et la cannelle, et laisser mijoter quelques minutes.
- Couvrir avec l'eau et ajouter les pois chiches, puis porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser cuire à couvert pendant environ une heure.
- Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les vermicelles et la menthe séchée.
- Rectifier l'assaisonnement et servir chaud.
Origines de La chorba algéroise
La chorba est une soupe traditionnelle très populaire en Algérie, souvent dégustée pendant le mois de Ramadan. Elle varie d'une région à une autre, mais l'essence reste la même: un bouillon parfumé avec des herbes, de la viande et des légumes, souvent épaissi avec des vermicelles ou un autre type de pâtes.
Quelles occasions pour La chorba algéroise
Parfaite pour un repas en famille, elle est particulièrement prisée durant le mois sacré du Ramadan pour rompre le jeûne, mais elle est également appréciée lors de différents repas festifs et occasions spéciales.