Recette Légumes sautés à la chinoise

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Légumes sautés à la chinoise

• 200g de champignons de Paris
• 2 carottes
• 1 poivron
• 1 tête de brocoli
• 200g de chou (pak choi si possible)
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 morceau de gingembre frais râpé
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• Sel et poivre au goût

Étapes de réalisation de la recette Légumes sautés à la chinoise

1. Lavez et coupez les légumes en morceaux uniformes.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle.
3. Faites sauter l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
4. Ajoutez les légumes durs comme les carottes et les poivrons et faites-les sauter pendant quelques minutes.
5. Intégrez les légumes plus tendres comme le brocoli et le chou, et continuez à sauter.
6. Assaisonnez avec de la sauce soja, sel et poivre, puis saupoudrez d'huile de sésame.
7. Cuisinez jusqu'à ce que les légumes soient tous bien cuits, mais toujours croquants.
8. Servez chaud.

Origines de Légumes sautés à la chinoise

La recette des légumes sautés trouve ses origines dans la cuisine traditionnelle chinoise, où le sautage des aliments à haute température est une technique de cuisson de base. Elle reflète l'importance d'une alimentation équilibrée et l'utilisation harmonieuse des légumes de saison.

Quelles occasions pour Légumes sautés à la chinoise

Cette recette est adaptée pour un repas sain au quotidien, mais elle peut également être servie lors de repas de fête pour apporter une touche de légèreté et de fraîcheur.