Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Mămăligă
- 250 g de farine de maïs
- 1 litre d'eau
- 1 pincée de sel
Etapes de réalisation de la recette Mămăligă
- Portez l'eau salée à ébullition dans une grande casserole.
- Versez la farine de maïs en pluie tout en remuant constamment avec une cuillère en bois pour éviter la formation de grumeaux.
- Baissez le feu et continuez de remuer jusqu'à ce que la mixture épaississe et commence à se détacher des parois de la casserole.
- Couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant environ 35 à 45 minutes, en remuant de temps en temps.
- Une fois cuit, renversez la Mămăligă sur une planche en bois et laissez-la refroidir un peu avant de la découper en tranches.
Origines de Mămăligă
Mămăligă est un plat traditionnel roumain, souvent considéré comme un aliment de base dans la cuisine roumaine. Ses racines remontent à l'ère romaine, où un plat similaire à base de millet était consommé par les légionnaires romains. Avec l'introduction du maïs en Europe après la découverte de l'Amérique, la Mămăligă a évolué pour devenir ce plat populaire en Roumanie mais aussi en Moldavie et dans d'autres parties des Balkans.
Quelles occasions pour Mămăligă
Mămăligă peut être servi comme un plat principal ou comme un accompagnement. Il est souvent présent dans les repas quotidiens, sert lors des fêtes locales, et peut même être consommé au petit déjeuner. Il est également adapté pour accompagner des plats riches en sauce ou pour remplacer le pain.