Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Mamaliga cu branza si smantana
- 250g de semoule de maïs
- 200g de fromage (feta ou un fromage roumain similaire)
- 150 ml de crème fraîche (smantana)
- 50g de beurre
- Une pincée de sel
Étapes de réalisation de la recette Mamaliga cu branza si smantana
- Portez à ébullition de l'eau salée dans une grande casserole.
- Verser lentement la semoule de maïs, tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
- Laissez cuire sur feu doux tout en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la semoule de maïs épaississe.
- Ajoutez une partie du beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
- Verser la moitié de la mamaliga dans un plat allant au four, ajouter une couche de fromage puis recouvrir du reste de la mamaliga.
- Ajoutez le reste du beurre et la crème fraîche sur le dessus.
- Mettez au four préchauffé et faites gratiner pendant quelques minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée.
Origines de Mamaliga cu branza si smantana
Mamaliga cu branza si smantana est un plat roumain rustique, avec des origines modestes dans la cuisine paysanne. Dans le passé, il constituait l'aliment de base des travailleurs ruraux. Aujourd'hui, il est apprécié dans tout le pays comme un plat réconfortant qui rappelle la simplicité et la richesse de la tradition culinaire roumaine.
Quelles occasions pour Mamaliga cu branza si smantana
Ce plat est souvent servi lors des repas de famille ou pendant des dîners décontractés. Il est également populaire pendant les célébrations de fête nationale roumaine et est considéré comme un moyen de reconnecter avec l'héritage culturel du pays.