Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Mazamorra morada
- 500g de maïs violet
- 1kg de sucre
- 2 bâtons de cannelle
- 3 clous de girofle
- 1 ananas
- 1 pomme
- Zeste d'un citron
- 100g de farine de pomme de terre ou de maïs
- 2 litres d'eau
- Jus de 2 citrons
Etapes de réalisation de la recette Mazamorra morada
- Rincer le maïs violet et le cuire dans l'eau avec les bâtons de cannelle et les clous de girofle.
- Lorsque le maïs est cuit, retirer la cannelle et les clous de girofle, puis filtrer le jus pour retirer le maïs.
- Dans le jus obtenu, ajouter le sucre, le zeste de citron, l'ananas et la pomme coupés en petits morceaux.
- Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que les fruits soient tendres.
- Délayer la farine de pomme de terre ou de maïs dans un peu d'eau et l'ajouter au mélange pour épaissir la préparation.
- Faire cuire quelques minutes jusqu'à ce que la préparation épaississe.
- Finalement, ajouter le jus de citron, mélanger et laisser refroidir.
Origines de Mazamorra morada
La Mazamorra morada est un dessert traditionnel péruvien d'origine pré-hispanique. Il est principalement préparé à base de maïs violet, ce qui lui donne sa couleur caractéristique, et est généralement servi lors de diverses festivités.
Quelles occasions pour Mazamorra morada
La Mazamorra morada est un dessert qui se savoure particulièrement lors de la Fête nationale du Pérou, des réunions familiales, des fêtes religieuses et de tout moment de rassemblement convivial. Il est à la fois un symbole de la culture péruvienne et une douceur appréciée pour son goût unique.