Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Mercimek çorbası
- 1 tasse de lentilles rouges
- 1 grosse carotte, coupée en dés
- 1 pomme de terre, coupée en dés
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 tomate, pelée et coupée en dés (ou équivalent en conserve)
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 2 tasses d'eau
- Sel et poivre au goût
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de menthe séchée
- 1/2 cuillère à café de paprika
- Jus de citron pour servir
Étapes de réalisation de la recette Mercimek çorbası
- Rincer les lentilles rouges et les égoutter.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les dés de carotte et de pomme de terre et faire revenir quelques minutes.
- Incorporer les lentilles rouges, la tomate et la pâte de tomate. Mélanger le tout.
- Verser le bouillon de légumes et l'eau, assaisonner avec le sel, le poivre et le cumin. Porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.
- Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Passer la soupe au mélangeur ou utiliser un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse.
- Reverser la soupe dans la casserole, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et réchauffer doucement.
- Servir chaud, saupoudré de paprika et de menthe séchée, avec quelques gouttes de jus de citron.
Origines de Mercimek çorbası
La Mercimek çorbası, ou soupe de lentilles rouge, est un plat traditionnel de la cuisine turque. Elle est appréciée pour sa simplicité et sa richesse en nutriments. Elle est souvent consommée durant les mois les plus froids pour son effet réconfortant et est un pilier de la cuisine familiale en Turquie.
Quelles occasions pour Mercimek çorbası
Idéale pour un repas léger ou comme entrée dans un plus grand repas, cette soupe est parfaitement adaptée aux dîners du quotidien, surtout en hiver. Elle convient aussi pour les soupers entre amis ou famille qui recherchent un repas réconfortant et sain, ainsi qu'aux personnes suivant un régime végétarien.