Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Minestrone d'hiver
- 200 g de haricots blancs trempés
- 400 g de tomates pelées en dés
- 2 courgettes coupées en dés
- 2 carottes en rondelles
- 2 branches de céleri coupées en morceaux
- 2 pommes de terre coupées en dés
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 200 g de chou émincé
- 100 g d'épinards frais
- 1,5 L de bouillon de légumes
- 100 g de pâtes courtes
- 50 g de parmesan râpé
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Minestrone d'hiver
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite.
- Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les carottes, le céleri, les pommes de terre et les tomates, puis cuire quelques minutes.
- Incorporer les haricots blancs, le bouillon de légumes et porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
- Ajouter le chou, les courgettes et les épinards et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
- Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Servir chaud, garni de parmesan râpé.
Origines de Minestrone d'hiver
Le Minestrone est une soupe traditionnelle italienne copieuse qui tire ses origines de la région de la Ligurie. Typiquement consommé en hiver, il se caractérise par sa grande variété de légumes et parfois de pâtes ou de riz. Chaque famille italienne a sa propre version de la recette, qui peut varier selon les légumes de saison disponibles.
Quelles occasions pour Minestrone d'hiver
Le Minestrone d'hiver est idéal pour les déjeuners ou dîners en famille, en tant que plat réconfortant pendant les mois froids. Il convient également parfaitement aux repas communautaires, fêtes ou potlucks, car il est facile à préparer en grande quantité et réchauffe le cœur et le corps.