Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Mochi à la fraise
- 100g de farine de riz gluant
- 200ml d'eau
- 100g de sucre
- Fécule de maïs ou de pomme de terre (pour saupoudrer)
- 12 fraises de taille moyenne
- 150g de pâte d'haricot rouge sucrée (anko)
- Feuilles de cerisier (facultatif, pour la décoration)
Étapes de réalisation de la recette Mochi à la fraise
- Lavez et équeutez les fraises.
- Divisez l'anko en 12 portions et enrobez chaque fraise de pâte d'haricot rouge.
- Dans un bol, mélangez la farine de riz gluant avec l'eau et le sucre.
- Couvrez le bol avec un film plastique et faites cuire au micro-ondes jusqu'à ce que la pâte devienne translucide.
- Saupoudrez le plan de travail avec de la fécule, versez la pâte et pétrissez légèrement.
- Divisez la pâte en 12 portions égales.
- Étalez chaque portion de pâte et enveloppez une fraise recouverte d'anko.
- Fermez bien le Mochi, puis roulez-le délicatement pour lui donner une forme ronde.
- Décorez avec des feuilles de cerisier si désiré.
- Laissez refroidir avant de servir.
Origines de Mochi à la fraise
Le Mochi à la fraise, ou 'Ichigo Daifuku', est une variante du Mochi traditionnellement japonais. Son invention est relativement récente et associe la douceur de la pâte de haricots rouges et la fraîcheur de la fraise. C'est une pâtisserie populaire au Japon, particulièrement pendant la saison des fraises.
Quelles occasions pour Mochi à la fraise
Le Mochi à la fraise est idéal pour de nombreuses occasions. Au Japon, il est souvent dégusté lors des fêtes traditionnelles et peut être un régal pendant la saison des Hanami, où les gens admirent la floraison des cerisiers. Il convient également parfaitement comme cadeau gourmand ou comme dessert spécial lors de célébrations.