Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Moqueca bahianaise
- 600 g de poisson ferme (comme la morue ou le maigre)
- 400 ml de lait de coco
- 2 tomates coupées en rondelles
- 1 oignon émincé
- 1 poivron vert émincé
- Quelques brins de coriandre hachée
- 2 cuillères à soupe d'huile de palme
- 2 gousses d'ail écrasées
- Jus de 1 citron vert
- Piment de Cayenne à convenance
- Sel à convenance
Étapes de réalisation de la recette Moqueca bahianaise
- Mariner le poisson dans le jus de citron vert, l'ail, le sel et le piment pendant environ 1 heure.
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile de palme et y faire revenir l'oignon, les poivrons et les tomates.
- Ajouter le poisson mariné et faire cuire pendant 10 minutes.
- Verser le lait de coco et laisser mijoter pendant 20 minutes à feu doux.
- Ajouter la coriandre hachée en fin de cuisson.
Origines de Moqueca bahianaise
La Moqueca bahianaise est un plat traditionnel originaire de l'État de Bahia au Brésil. Il est caractérisé par ses saveurs africaines et indigènes mêlant le poisson, l'huile de palme et le lait de coco.
Quelles occasions pour Moqueca bahianaise
Idéale pour un dîner en famille ou un repas festif, la Moqueca est souvent servie lors des déjeuners de weekend et est réputée pour sa capacité à rassembler les gens autour de la table.