Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Morue à la crème
- 600g de morue salée
- 1 kg de pommes de terre
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons
- 2 feuilles de laurier
- 400 ml de crème fraîche
- 50g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Poivre au goût
- Noix de muscade râpée au goût
Etapes de réalisation de la recette Morue à la crème
- Dessaler la morue en la plaçant dans de l'eau froide pendant 24 heures, en changeant l'eau plusieurs fois.
- Porter à ébullition de l'eau dans une casserole avec la morue et le laurier, puis laisser frémir pendant 15 minutes. Égoutter et effilocher la morue en retirant peau et arêtes.
- Faire cuire les pommes de terre pelées et coupées en rondelles dans l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter.
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Faire revenir les oignons et l'ail hachés dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Dans un plat allant au four, faire des couches alternées de morue effilochée, d'oignons et d'ail, et de pommes de terre.
- Mélanger la crème fraîche avec un peu de noix de muscade râpée et verser sur le mélange dans le plat.
- Parsemer de noisettes de beurre et poivrer avant de mettre au four.
- Faire cuire au four pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratiné.
Origines de Morue à la crème
La morue à la crème est une recette traditionnelle de la cuisine portugaise où la morue est un élément central, notamment en raison des découvertes maritimes et de l'importance de cette industrie dans le pays. Cette recette gourmande et réconfortante est souvent associée à des célébrations et des repas en famille.
Quelles occasions pour Morue à la crème
La morue à la crème est idéale pour des repas en famille, des célébrations telles que Noël ou Pâques, ainsi que pour des dîners festifs entre amis. C'est un plat convivial qui rassemble et qui est très apprécié pour son côté crémeux et gratiné.