Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Muhammara
- 3 poivrons rouges
- 100 g de chapelure
- 150 g de cerneaux de noix
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de mélasse de grenade
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre
- 1/2 cuillère à café de cumin
- Sel à convenance
Etapes de réalisation de la recette Muhammara
- Faire griller les poivrons rouges jusqu'à ce que la peau noircisse. Les placer ensuite dans un sac plastique jusqu'à ce qu'ils refroidissent pour faciliter l'épluchage.
- Peler les poivrons, retirer les graines et les couper en lanières.
- Dans un mixeur, mettre les poivrons, la chapelure, les noix, l'ail, l'huile d'olive, la mélasse de grenade, le piment, le cumin, et le sel. Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Vérifier l'assaisonnement et ajuster selon les goûts.
- Laisser reposer au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.
Origines de Muhammara
La Muhammara est une sauce piquante en purée ou une pâte originaire d'Alep, en Syrie, largement consommée dans les cuisines moyen-orientales. Elle a été adoptée et adaptée dans de nombreux pays du Moyen-Orient et des régions voisines.
Quelles occasions pour Muhammara
Muhammara peut être servie à l'apéritif sur des toasts ou des crackers, lors d'un pique-nique comme accompagnement, pendant un repas festif en tant qu'entrée, ou lors d'un buffet dinatoire. Elle apporte une touche exotique et épicée qui s'adapte à de nombreuses situations.