Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Nian gao
- 500 g de farine de riz gluant
- 150 g de sucre
- 400 ml d'eau
- 1 cuillère à café de levure
- Jujubes coupés en morceaux (optionnel)
- Graines de sésame pour décorer (optionnel)
- Huile pour graisser le moule
Etapes de réalisation de la recette Nian gao
- Mélanger la farine de riz gluant avec le sucre et la levure.
- Incorporer progressivement l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Graisser un moule et y verser la pâte.
- Si vous souhaitez ajouter des jujubes ou des graines de sésame, saupoudrez-les sur le dessus de la pâte.
- Cuire à la vapeur pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le gâteau soit ferme au toucher.
- Laisser refroidir avant de démouler et servir.
Origines de Nian gao
Le Nian gao, aussi appelé gâteau de riz gluant du Nouvel An, est une friandise chinoise traditionnelle qui est principalement consommée durant les festivités du Nouvel An chinois. Il est réputé pour apporter la chance et est souvent offert à la famille et aux amis durant cette période. Son nom 'Nian gao' est un homophone pour 'année plus haute', symbolisant une amélioration chaque année.
Quelles occasions pour Nian gao
Le Nian gao est particulièrement populaire lors du Nouvel An chinois, car il est associé à l'augmentation de la prospérité et à l'escalade de la hiérarchie sociale ou professionnelle. Il est également servi lors du Festival de la mi-automne et d'autres cérémonies familiales importantes ou utilisé comme une offrande lors des célébrations traditionnelles.