Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Oeufs pochés nordiques
- 4 œufs
- 1 litre d'eau
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 4 tranches de pain de seigle
- 200 g de saumon fumé
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- Quelques brins d'aneth
- 1 citron (pour le zeste et le jus)
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Oeufs pochés nordiques
- Porter à ébullition le litre d'eau avec le vinaigre blanc dans une casserole.
- Casser chaque œuf dans un petit récipient.
- Quand l'eau bout, réduire le feu pour que l'eau frémisse et créer un tourbillon à l'aide d'une cuillère.
- Déposer délicatement un œuf dans le centre du tourbillon, laisser cuire 3 minutes puis réserver sur du papier absorbant.
- Répéter l'opération pour chaque œuf.
- Griller les tranches de pain de seigle.
- Étaler une cuillère de crème fraîche sur chaque tranche de pain, puis ajouter le saumon fumé.
- Placer un œuf poché sur chaque tranche, assaisonner et garnir avec de l'aneth et du zeste de citron.
- Servir immédiatement, accompagné d'un quartier de citron si désiré.
Origines de Oeufs pochés nordiques
Cette recette s'inspire des traditions culinaires scandinaves, où l'association de l'œuf poché et du saumon fumé est très appréciée. La présentation évoque le smørrebrød, un en-cas typique de la région.
Quelles occasions pour Oeufs pochés nordiques
Parfait pour un brunch raffiné, un repas festif ou simplement un déjeuner qui sort de l'ordinaire.