Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pad thaï
- 200 g de nouilles de riz
- 200 g de poulet ou 150 g de crevettes décortiquées
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 gousses d'ail hachées
- 100 g de tofu ferme, coupé en petits dés
- 2 oeufs légèrement battus
- 1 tasse de pousses de soja
- 50 g de cacahuètes non salées, hachées
- 1 citron vert coupé en quartiers
- 2 oignons verts finement tranchés
- Quelques branches de coriandre fraîche
- 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe de tamarin
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Piment en poudre ou frais haché selon le goût
Etapes de réalisation de la recette Pad thaï
- Faire tremper les nouilles de riz dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les égoutter.
- Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle, ajouter l'ail et le tofu, et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter le poulet ou les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
- Mettre de côté pour faire un espace au centre de la poêle, puis ajouter les oeufs et les brouiller.
- Ajouter les nouilles égouttées et mélanger rapidement.
- Incorporer la sauce de poisson, le tamarin, le sucre et le piment.
- Continuer à faire sauter jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et mélangé.
- Ajouter les pousses de soja et l'oignon vert, mélanger délicatement.
- Servir immédiatement garni de cacahuètes hachées, de quartiers de citron vert et de coriandre fraîche.
Origines de Pad thaï
Le Pad thaï est un plat traditionnel de la cuisine thaïlandaise. Ses origines remontent à l'époque de la Seconde Guerre mondiale, lorsqu'il y a eu une pénurie de riz, aliment de base de la Thaïlande. Le gouvernement de l'époque a encouragé les citoyens à manger des nouilles de riz, qui nécessitent moins de riz que le riz lui-même à produire. Depuis, le Pad thaï est devenu l'un des plats emblématiques de la Thaïlande et est populaire dans le monde entier.
Quelles occasions pour Pad thaï
Le Pad thaï se prête à toutes sortes d'occasions. C'est un plat savoureux qui peut être servi lors de repas quotidiens grâce à sa préparation rapide et simple. Il est également parfait pour un dîner en famille, entre amis ou lors d'événements plus festifs comme les fêtes traditionnelles ou les repas de fête, où chacun se régale de ses saveurs exotiques et réconfortantes.