Recette Pain noir aux graines et mousse de truite fumée

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pain noir aux graines et mousse de truite fumée

• Farine de seigle - 250g
• Levure de boulanger - 15g
• Eau tiède - 300ml
• Sel - 1 pincée
• Graines de tournesol - 50g
• Graines de courge - 50g
• Graines de lin - 20g
• Truite fumée - 200g
• Fromage frais - 150g
• Crème fraîche épaisse - 50g
• Aneth frais haché - 1 cuillère à soupe
• Jus de citron - 2 cuillères à soupe
• Poivre - au goût
• Sel - au goût

Etapes de réalisation de la recette Pain noir aux graines et mousse de truite fumée

1. Préparer la pâte à pain en mélangeant la farine, la levure, l'eau tiède et le sel. Laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume.
2. Incorporer les graines de tournesol, de courge et de lin à la pâte et former un pain. Cuire au four à 200°C pendant environ 30 minutes.
3. Préparer la mousse de truite en mixant la truite fumée avec le fromage frais, la crème fraîche, l'aneth, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
4. Servir le pain noir aux graines tiède ou froid accompagné de la mousse de truite fumée.

Origines de Pain noir aux graines et mousse de truite fumée

Cette recette est inspirée des traditions culinaires nordiques, où le pain de seigle et le poisson fumé sont des éléments de base souvent utilisés dans leur cuisine. Le pain noir aux graines avec sa mousse de truite fumée allie ces deux composants en une entrée raffinée et savoureuse.

Quelles occasions pour Pain noir aux graines et mousse de truite fumée

Parfait pour un apéritif sophistiqué, cette recette convient également comme une élégante entrée pour les occasions festives, pour un buffet froid raffiné ou même pour un pique-nique chic.