Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pakoras de légumes
- 1 pomme de terre moyenne
- 1 oignon moyen
- 1 poignée d'épinards frais
- Quelques fleurets de chou-fleur
- 1 tasse de farine de pois chiches
- 1/2 cuillère à café de poudre de piment rouge
- 1/2 cuillère à café de graines de cumin
- 1/4 de tasse de coriandre fraîche hachée
- 1/4 cuillère à café de poudre de curcuma
- Eau, selon la nécessité pour faire une pâte
- Sel à goût
- Huile pour friture en quantité suffisante
Étapes de réalisation de la recette Pakoras de légumes
- Coupez les légumes en fines tranches ou morceaux.
- Dans un grand bol, mélangez la farine de pois chiches, le sel, le piment rouge, les graines de cumin, le curcuma et l'eau pour créer une pâte lisse et épaisse.
- Incorporez les légumes coupés et la coriandre fraîche hachée dans la pâte.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde.
- Une fois l'huile chaude, déposez de petites quantités du mélange de légumes et de pâte dans l'huile.
- Faites frire jusqu'à ce que les pakoras soient dorés et croustillants.
- Retirez les pakoras de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant.
- Servez chauds avec du chutney de menthe ou du ketchup.
Origines de Pakoras de légumes
Les pakoras sont une spécialité de la cuisine indienne, également populaires dans les régions environnantes du sous-continent indien. Ils sont considérés comme un en-cas idéal pendant les mois de mousson et sont souvent consommés durant les soirées pluvieuses, accompagnés d'un thé masala.
Quelles occasions pour Pakoras de légumes
Les pakoras de légumes sont parfait pour une variété d'occasions, notamment comme apéritif lors d'un apéritif dinatoire, pour un repas informel ou encore lors de célébrations relatives à des festivals indiens comme Diwali ou Holi. Ils sont également consommés lors du mois de Ramadan pour rompre le jeûne.