Recette Panna cotta aux agrumes et coulis de framboise

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Panna cotta aux agrumes et coulis de framboise

• 40 cl de crème liquide
• 60 g de sucre
• 3 feuilles de gélatine
• 1 gousse de vanille
• Agrumes variés
• 150 g de framboises
• 50 ml d'eau
• Jus d'un demi-citron

Etapes de réalisation de la recette Panna cotta aux agrumes et coulis de framboise

1. Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
2. Chauffer la crème avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux.
3. Lorsque la crème frémit, éteindre le feu, ajouter la gélatine essorée et mélanger jusqu'à complète dissolution.
4. Verser la préparation dans des verrines et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
5. Pendant ce temps, préparer le coulis en mixant les framboises avec l'eau et le jus de citron, puis en filtrant pour retirer les pépins.
6. Servir la panna cotta bien fraîche avec le coulis et des quartiers d'agrumes.

Origines de Panna cotta aux agrumes et coulis de framboise

La panna cotta est un dessert italien traditionnel de la région du Piémont. La variante aux agrumes apporte une touche de fraîcheur et le coulis de framboise une note acidulée.

Quelles occasions pour Panna cotta aux agrumes et coulis de framboise

Ce dessert convient parfaitement pour une fin de repas festive, un goûter gourmand ou à tout moment lors d'un repas d'été.