Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pão de queijo
- 250 grammes de polvilho azedo
- 1 dl de lait
- 1 dl d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 2 oeufs
- 100 grammes de fromage Parmesan râpé
Etapes de réalisation de la recette Pão de queijo
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans une casserole, porter à ébullition le lait, l'huile et le sel.
- Verser le liquide bouillant sur le polvilho azedo, et bien mélanger.
- Laisser refroidir quelque peu, puis ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporer le fromage râpé et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Former des petites boules de pâte, et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner et cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les boules soient dorées.
- Sortir du four et servir chaud ou tiède.
Origines de Pão de queijo
Le Pão de queijo est une recette traditionnelle brésilienne originaire de l'État du Minas Gerais. Il s'agit de pains au fromage, également connus sous le nom de 'biscuits de fromage brésiliens'. Ils sont réalisés à l'aide de polvilho azedo, qui est une fécule de manioc fermentée, ce qui leur confère leur texture élastique caractéristique.
Quelles occasions pour Pão de queijo
Les Pães de queijo sont idéaux pour le petit-déjeuner ou le goûter. Ils peuvent également être servis en apéritif ou lors de fêtes et autres occasions spéciales. Ils constituent une collation parfaite en milieu de journée.