Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pão de queijo (pain au fromage brésilien)
- 240 ml de lait
- 120 ml d'huile végétale
- 1 cuillère à café de sel
- 500 g de fécule de manioc
- 2 oeufs
- 100 g de parmesan râpé
- 150 g de mozzarella râpée
Étapes de réalisation de la recette Pão de queijo (pain au fromage brésilien)
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans une casserole, chauffer le lait, l'huile et le sel jusqu'à ébullition.
- Retirer du feu et verser sur la fécule de manioc. Mélanger vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Laisser tiédir, puis incorporer les oeufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Ajouter le parmesan et la mozzarella râpés, et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Former des petites boules de pâte et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les pães de queijo soient dorés et gonflés.
- Laisser tiédir avant de servir.
Origines de Pão de queijo (pain au fromage brésilien)
Pão de queijo est un pain au fromage typique du Brésil, originaire de l'état du Minas Gerais. Sa création est attribuée aux esclaves africains qui travaillaient dans les fazendas, où ils mélangeaient la fécule de manioc, un ingrédient local, avec du fromage et des oeufs.
Quelles occasions pour Pão de queijo (pain au fromage brésilien)
Le Pão de queijo est parfait pour le petit déjeuner, en collation, comme accompagnement pour les plats principaux ou lors de fêtes traditionnelles brésiliennes.