Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Papa a la Huancaína
- Pommes de terre : 1 kg
- Huile végétale : 2 cuillères à soupe
- Fromage frais : 200 g
- Lait : 1/4 de tasse
- Piments jaunes : 2
- Oignons : 1 petit
- Ail : 2 gousses
- Crackers salés ou biscottes : 2-3 unités
- Œufs durs : 4
- Olives noires : Pour décorer
Étapes de réalisation de la recette Papa a la Huancaína
- Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les laisser refroidir et les peler.
- Préparer la sauce Huancaína en mixant le fromage frais, le lait, les piments jaunes (nettoyés et sans graines), l'huile, les oignons, l'ail et les crackers salés jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Trancher les pommes de terre cuites et les disposer sur un plat ou assiette.
- Napper les pommes de terre avec la sauce Huancaína.
- Décorer avec des quartiers d'œufs durs et des olives noires.
Origines de Papa a la Huancaína
La recette est originaire de Huancayo au Pérou. Elle est devenue un classique de la cuisine péruvienne et est appréciée dans tout le pays.
Quelles occasions pour Papa a la Huancaína
Cette recette est particulièrement adaptée pour des occasions telles que les déjeuners et dîners en famille ou entre amis, ainsi que pour célébrer la fête nationale du Pérou ou tout simplement pour profiter d'un plat savoureux et convivial.