Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pastéis de nata au chocolat et orange
- 1 rouleau de Pâte feuilletée
- 6 Jaunes d'œufs
- 100 g de Sucre
- 30 g de Farine
- 500 ml de Lait
- 1 Gousse de vanille
- Zeste d'une orange
- 150 g de Chocolat noir
- 1 pincée de Cannelle
- 1 pincée de Sel
Etapes de réalisation de la recette Pastéis de nata au chocolat et orange
- Préchauffez le four à 250°C.
- Étalez la pâte feuilletée et découpez des ronds à l'aide d'un emporte-pièce. Placez chaque rond dans des moules à muffins pour former les fonds des pastéis de nata.
- Dans une casserole, chauffez le lait avec la gousse de vanille fendue et le zeste d'orange sans le faire bouillir.
- Parallèlement, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez la farine, le sel et la cannelle, puis versez progressivement le lait chaud après avoir retiré la gousse de vanille.
- Remettez le mélange dans la casserole et faites épaissir à feu doux en remuant continuellement.
- Hors du feu, ajoutez le chocolat noir coupé en morceaux et remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Remplissez les fonds de pâte feuilletée avec la crème au chocolat et à l'orange.
- Enfournez pendant environ 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les pastéis de nata soient bien dorés.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Origines de Pastéis de nata au chocolat et orange
Les Pastéis de nata sont des pâtisseries portugaises traditionnelles. La version au chocolat et à l'orange est une variation moderne qui associe la douceur du chocolat à l'acidité de l'orange, offrant une nouvelle expérience gustative tout en restant fidèle à la texture crémeuse et croustillante de la recette originale.
Quelles occasions pour Pastéis de nata au chocolat et orange
Cette recette est parfaite pour des occasions variées telles qu'un goûter gourmand, un dessert lors d'une fête ou un petit-déjeuner spécial. Elle peut également accompagner un café gourmand.